LA DENSITÀ DELL’OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
Nel misurare i valori dell’olio extravergine di oliva spesso si confondono le unità di misura della densità con quella del peso specifico dell’olio di oliva, ora focalizziamo sul calcolare la densità dell’olio extra vergine di oliva.
Seguendo la nostra guida comprenderai, senza tecnicismi o lungaggini quanto pesa in grammi un litro di olio e quale è la sua densità.
In fisica la densità dell’olio extra vergine di oliva ed il peso specifico sono due valori diversi.
Solo in determinate circostanze possono avere gli stessi valori, ossia quando ci troviamo in un punto dove l’accelerazione di gravità è esattamente uguale a gn (gravità standard che per convenzione è pari a 9,8 m/s² cioè 1 g).
[ Formula densità ]
[ Formula peso specifico ]
Quali sono i fattori che influenzano la densità dell’olio extravergine di oliva?
I fattori che determinano la densità dell’olio e la sua misurazione sono essenzialmente tre.
1) La temperatura: la densità varierà al variare della temperatura, è necessario valutare la densità dell’olio alla temperatura di 15 gradi centigradi
2) Il tipo di cultivar: esistono, infatti, circa 540 cultivar (varietà delle olive) sul territorio italiano ognuna di queste caratterizzata da sapori, profumi e rese diverse (resa delle olive).
La nostra Coratina (tipo di olio) ad esempio è caratterizzata da un gusto medio-intenso, un piccante ed amaro bilanciati e da rese alte.
3) Il metodo di estrazione che a seconda di una maggiore o minore concentrazione di residui, come l’acqua di vegetazione, rende più o meno denso il prodotto finale potendo far variare la densità di 1 litro di olio tra i 916 e 920 grammi.
QUANTO PESA UN LITRO DI OLIO?
Un litro di olio ”pesa” tra i 916 ed i 920 grammi per consuetudine si converte tenendo presente un peso di 0,92 kg.
DENSITÀ OLIO E RESA IN OLIO
Se ti interessa sapere quanto olio d’oliva extravergine produce una pianta di olivo e quali fattori ne influenzano la produttività clicca qui.
Se invece ti interessa sapere come si calcola la resa in olio sei nel posto giusto; ti spieghiamo perché è importante calcolarle e perché è collegata alla densità dell’olio.
Facciamo un esempio di scuola, poniamo che abbiamo un quintale di olive dalle quali abbiamo ottenuto 20 chilogrammi di olio e vogliamo sapere quanti litri sono, dobbiamo eseguire i seguenti calcoli matematici: 100 kg di olive abbiamo estratto 20 kg di olio extra vergine di oliva.
COME CALCOLIAMO LA RESA IN KG E COME CONVERTIAMO IN LITRI?
La resa in kg delle olive è stata pari al 20%.
Per conoscere questi 20 chilogrammi di olio extravergine di oliva a quanti litri corrispondono basterà dividere il tutto per il valore medio di 0,916 chili per litro. Il risultato finale sarà 21,834 litri.
Ora che conoscete un litro di olio quanto pesa e la differenza che sussiste tra peso specifico(olio) e densità volete conoscere la differenza tra olio di oliva e olio extravergine?
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